绿豆汤怎么变红色（绿豆汤为啥煮出来是红色）

1.

提前浸泡：盆子当中放入1000毫升的水，加入200克的绿豆，浸泡三个小时左右，让绿豆与空气发生氧化，这样煮绿豆粥的时候就能够变红。

2.

用铁锅熬制：铁锅当中放入1000毫升的水，再加入200克的绿豆，打开火进行熬制三个小时即可，中间不要扣盖子，让绿豆与空气发生氧化，煮出来的绿豆汤就是红色的。

3.

火候：在煮绿豆汤的时候，尽量用小火去熬煮，出来的绿豆能够又软又糯，从而小火，能够尽量的使绿豆与空气发生氧化作用，从而变红。