豆捞海鲜汁怎么调（澳门豆捞海鲜汁怎么调）

豆捞海鲜汁可以根据个人的口味进行调制，基本的配方是：豆瓣酱、鲜虾仁、鲜蚬肉、鲜蟹肉、生姜、葱花、大蒜、辣椒油等。
具体的调制方法如下：1. 在锅中倒入少量油，放入葱花、姜和大蒜爆香。
2. 加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入少许清水调匀。
(水的量要控制好，太多酱汁就变淡了) 4. 放入鲜虾仁、鲜蚬肉、鲜蟹肉等海鲜，稍微煮一下。
5. 最后，加入辣椒油和一些调味料（如鸡粉、盐等），根据个人口味调味即可。
根据以上配方及步骤，不同的人可以根据自己的口味加减调料，制作出符合自己喜好的豆捞海鲜汁。

高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。

混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可