6斤2两黄豆要放多少石膏（20斤黄豆放多少石膏为最好）

6斤2两放62克石膏粉。使用黄豆打豆腐时，一斤黄豆，需要用到10克左右的石膏粉，3斤左右的清水。豆腐是曰常见的食物，是由黄豆、清水作为主要材料制作而成，品种比较多，包括南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。豆腐的烹饪方式多样，可以炒着吃、蒸着吃、煎着吃、凉拌吃、煮汤吃等。

一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰。

六斤的话，放42克就可以

一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量，而是先将石膏粉溶解之后，然后缓慢的倒入豆浆当中，一边倒一边搅拌，当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到石膏水了，这样就能够做出来好吃的豆腐了。

而石膏最好是使用烧熟之后的，这样的石膏做出来的豆腐更好吃。