雪花粉是高筋面粉吗（雪花粉和高筋面粉哪个更有营养）

雪花粉不是高筋面粉。雪花粉是中筋面粉。雪花粉蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。在家庭中一般常食用的就是雪花粉。