排骨炖芸豆的家常做法（芸豆炖排骨正宗做法）

主料

排骨一公斤

芸豆一公斤

辅料

八角3朵

桂皮一根

小茴香一小匙

草果一粒

盐一汤匙

大酱一汤匙

料酒一汤匙

葱适量

姜适量

蒜适量

排骨炖芸豆的做法步骤

1.排骨一公斤，用凉水浸泡，洗净。

2.冷水下锅，焯排骨。

3.烧开后，有很多血沫，倒掉。

4.倒出来，洗净排骨。

5.高压锅投入排骨，葱段，姜片，八角，小茴香，桂皮，料酒，草果，盐。

6.高压锅大火上汽后，再5分钟。

7.芸豆掐掉芸豆线，洗净，沥干水分。

8.油锅爆香葱姜蒜后，煸炒芸豆。

9.炒到芸豆翠绿。

10.倒入炖排骨的汤。

11.加入汤匙大酱。

12.翻炒一下。

13.加入煮好的排骨，炖入味。

14.因为炖排骨是加了很多调味料，所以汤汁味道很丰富。满足感十足。

原料

芸豆150克 排骨110克 姜1片 香菜1棵

辅料

A料：盐1小匙、胡椒粉1/2小匙

B料：香油1/4小匙

做法

1、芸豆洗净；姜洗净；香菜洗净，切小段；排骨洗净，放入开水中氽烫，捞出。

2、锅中倒入3杯水煮开，放入姜片与排骨煮至熟烂，加入芸豆煮约10分钟，再加入A料煮匀，最后淋上B料，撒上香菜即可。