红虾仁正宗做法（青虾仁的正宗做法）

步骤 1

食材：虾仁200克、荷兰豆150克、姜2克、小葱2根。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、胡椒粉2克。

步骤 2

姜切末、小葱切葱花。荷兰豆去筋。

步骤 3

虾仁加料酒、淀粉、姜末、拌匀、腌制15分钟。

步骤 4

热锅倒油、油温5成热时、下荷兰豆、炒1分钟、调入盐、生抽、胡椒粉、炒匀。

步骤 5

放入虾仁、炒至变色。

步骤 6

即可盛出。

食材清单：虾仁8个，大葱半根，盐少许，酱油少许，料酒两汤匙，糖少许，生粉少许，姜一小块，红青大椒各一个

步骤：

1、鲜虾去头拨壳抽虾线。

2、少许生粉抓匀搁置40分钟备用。

3、葱切段，姜切片，红、青大椒切段备用。

4、热锅放油，葱姜大椒入锅翻炒几下。

5、倒入虾仁翻炒几下，倒入料酒、加少许水、放入少许盐、糖，翻炒几下。

6、小火烧2-3分钟，出锅。