"塔头鱼"并不是一个广泛认知的鱼类名称，因此很难提供一个具体的做法。如果您指的是某种特定的鱼，例如"鲈鱼"、"鲤鱼"或"鳕鱼"等，那么做法会有所不同。
然而，如果您想了解如何烹饪鱼类，这里有一个基本的做法，适用于大多数鱼类：
### 清蒸鱼
#### 材料：
- 鱼 1条（约500克）
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 热植物油 适量
- 香菜 适量（可选）
#### 做法：
1. **准备鱼**：将鱼清洗干净，特别是去掉鱼腹内的黑膜和鱼鳞。用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干。
2. **腌制**：在鱼身上撒上少量盐，切几片姜放在鱼肚中，用料酒涂抹鱼身，腌制5-10分钟。
3. **准备蒸锅**：蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
4. **蒸鱼**：在蒸盘中铺上姜丝，将腌制好的鱼放在姜丝上。
5. **蒸制**：将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸煮。蒸制时间根据鱼的大小来决定，一般500克的鱼蒸5-8分钟。
6. **出锅**：蒸至鱼眼变白凸出，鱼身不再摇晃，说明鱼已经熟透。
7. **调味**：鱼蒸好后，将葱丝撒在鱼身上，然后淋上热植物油和生抽。
8. **上菜**：清蒸鱼做好了，可以根据个人口味添加香菜作为装饰，即可上桌。
请注意，如果您能提供更具体的鱼名或者烹饪风格（如中式、西式、日式等），我可以为您提供更精确的做法。
