面发久了会怎样（冰箱隔夜发面方法）

我觉得面发久了会变酸味这是面发酵的时间过长了，所以会让面粉处于非常膨胀的一种状态，这样做面不容易成型所以方便的时间要控制

面发久了会开始会有酸味，然后会有腐烂的味道，表面会有许多泡泡，再久一些酸腐味会更加浓厚，就不吃了。