熏鱼最正宗的做法王刚（青岛熏鱼的做法最正宗的做法）

食材：熏鱼肉500克、黄豆芽150克。

辅料：姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克。

步骤：

1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。

2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。

3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。

4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。

5、倒入葱花，香菜即可。

步骤 1

草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。

步骤 2

用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。

步骤 3

等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。

步骤 4

小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。

步骤 5

油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。

步骤 9

把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水（大概得预备HOLD住所有鱼块的水）。大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

步骤 10

汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟，撒点葱花