麻辣面的调料怎么调最好吃（正宗麻辣面配方）

麻辣面的调料最好用麻油、花椒油、豆瓣酱、辣椒油、生抽、老抽、盐、味精、蒜泥、香菜等多种调料混合而成。在调料的使用上，应该根据个人口味和辣度来进行调整。可以先将调料混合在一起，然后根据口感添加适量的水或高汤，再将面条放入煮熟，捞出后淋上调料即可。这样调出来的麻辣面口感丰富、麻辣可口，让人回味无穷。

1.

材料：面200克、芽菜10克、青菜适量。

2.

调料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、黄豆酱油2勺、香油1勺。

3.

把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。

4.

碗里调入酱油、鸡精、味精、葱花、花椒粉、辣椒油、猪油、熟菜籽油、香油、花生米和芽菜。

5.

水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入青菜，面煮到断生没有白点。

6.

在调料碗中加入2勺面汤，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。