以下是一种常见的水瓜瘦肉汤做法：
所需食材：水瓜（也叫丝瓜）1根、瘦肉200克、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量
制作步骤：
1. 将瘦肉洗净切成薄片，放入适量盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，再加入少许食用油，腌制10-15分钟，这样可以使肉片更嫩滑；
2. 水瓜去皮，洗净后切成小块；
3. 姜切成丝，葱切成葱花备用；
4. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味；
5. 加入水瓜块，翻炒几下，使水瓜均匀裹上油；
6. 倒入适量清水，大火烧开后转中火煮几分钟，让水瓜稍微变软；
7. 接着将腌制好的瘦肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，避免肉片粘连；
8. 待肉片变色煮熟后，加入适量盐调味；
9. 出锅前撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
1. 切好的水瓜如果不马上使用，可以放在清水中浸泡，以防氧化变黑；
2. 煮肉片的时间不宜过长，以免肉片口感变老；
3. 可根据个人口味适当调整盐的用量。
水瓜瘦肉汤口感清爽鲜美，营养丰富。你也可以根据个人喜好加入其他配料，如鸡蛋、香菇等，让汤的口味和营养更加丰富多样。
做水瓜瘦肉汤：1、嫩水瓜去外皮切厚块，瘦肉洗干净，切厚片，姜切片，凤爪砍去爪尖。
2、瓦煲注入清水，放入姜片、瘦肉、风爪、红枣，用中火煲30分钟。
3、再加入水瓜，放入盐、味精、白糖、调好味，煲5分钟。
提醒：水瓜不用去皮也可以。
