水瓜牛肉汤的做法（水瓜汤最正确的做法）

主要食材：牛肉，平菇，水瓜，葱花，蒜末，白胡椒粉，

【具体做法】

1、水瓜切薄片，平菇撕小块，锅里少油，爆香葱花蒜末，放入平菇和水瓜，翻炒一轮，炒至水瓜平菇变软。

2、加入2-3碗开水煮3分钟左右，加入牛肉，煮熟牛肉即可，如果牛肉切得够薄，2分钟也能煮熟了。

3、按照自己口味加适量的盐和胡椒粉，胡椒粉不能多，多了就会抢走牛肉咸味，少了也不能提鲜味，多做几次把份量掌握到自己最喜欢的即可。

滚牛肉汤

水瓜滚牛肉汤

原料：水瓜50克，牛肉150克，姜2片，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙，油1汤匙。

水瓜滚牛肉汤的做法

1．水瓜去皮去核，洗净切件。

2．牛肉洗净，抹干水切薄片，加生抽、糖、生粉腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，滴干水。

3．烧热锅，下油，放下姜爆香，下水瓜爆炒片刻，加入水5杯或适量煲滚，慢火再煲10分钟至水瓜烂熟，下牛肉，待牛肉熟后，下盐调味即成。

功效：清热补脾胃。水瓜性微寒，清热、解渴。牛肉补脾胃、益气血、强筋骨。