贵阳老干妈辣椒酱是怎样做的（四川老干妈辣椒酱的正宗做法）

我自已做的一种辣酱，味道与老干妈类同，介绍一下。 色拉油半升约一斤、郫县豆辨3两，糊辣椒面（可用辣椒面代）2两、豆豉3两、熟花生米1两（碾碎）；芝麻、花椒、小回香（或八角、草果粉代）等少量。 将油用旺火烧至高热后再凉至低热（为了除去油中异味），小火，依次将郫县豆辨、豆豉、辣椒面下锅熬一下，再将其它料下锅熬至出香味便可装瓶。若加点肉松味更好，吃时加味精。