我做出来的肠粉 为何很粘和没有弹性的

肠粉会粉绵没有弹性因为没有添加澄粉辅助。肠粉是广东特产，肠粉用的粉是生粉和粘粉。做肠粉的米糊要选用口感好新鲜的大米磨粉。

1、没有熟透。

2、用的粘米粉不是生熟粉。

本人经验用超市里的肠粉专用粉，调希点，容易做成，不过味道一般。