姜黄可以当卤料吗（姜黄粉可以直接加入卤水中吗）

姜黄可以作为卤料使用。在调卤水时加入适量姜黄，不仅能给卤水增添不少色泽，让人看着就有食欲，而且姜黄还有一定的药用性，能去异增香，提升肉的口感。在卤制过程中使用姜黄，可以帮助食材染上金黄的颜色。

姜黄，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。姜黄中的主要成分姜黄素更被称为“印度的固体黄金”。姜黄可以在卤料汤中起到上色的作用。