酸汤鱼牛肉的正宗做法（酸汤牛肉正宗做法教程）

用料黑鱼 500g金针菇 100g肥牛 200g莴笋 100g蒜头 50g白醋 50g土豆粉 250g生粉 50g玉米油 50g

酸汤肥牛鱼的做法步骤

步骤 1

土豆粉清水泡

步骤 2

金针菇洗下

步骤 3

莴笋切丝

步骤 4

鱼片腌五分钟洗掉，在放白醋一滴，生粉适量，玉米油三勺放一起在腌制

步骤 5

蒜片，金针菇，莴笋油里炒，放黄酒，盐，喜欢吃的调料，放水烧，五分钟左右放土豆粉，继续烧三分钟左右，腌好的鱼片放烧开的清水里煮熟放盆里，在把烧好的莴笋，金针菇到进就可以了

食材：牛肉200克，净菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量

做法

1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。

2、将汤锅上火，加入鲜汤。烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用。