香醋酸吗（香醋哪一款最酸）

香醋略带酸

香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。

1、酿造原料：香醋以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经过酿酒、制醅、淋醋等=大工艺过程陈酿而成。

2、香醋颜色呈棕红或褐色。

3、香醋酸而不涩，色浓味解，由于加了蔗糖所以香醋有种香而微甜的口感。

4、香醋其微甜口味能赋予菜肴柔和感，比陈醋更适合拌冷盘，溜素菜，它既可使菜肴具有酸香味，不会使菜肴色泽过深。

香醋是酸的，但和陈醋比酸味较淡，香味较浓。