油炸小黄鱼的腌制方法（干炸小黄鱼腌制配方）

主料：小鱼500g

面粉适量

辅料：葱花少许

姜片少许

料酒少许

盐少许

胡椒粉少许

鸡精少许

油适量

做法：

1.准备好所有食材，先将小鱼去鳞去内脏去头洗净。

2.加入葱花 姜片 料酒 盐 鸡精 胡椒粉，拌匀腌制十分钟。

3.倒去多余水分，挑出姜片葱花，放入面拌匀，使小鱼身上均匀裹上面粉。

4.起锅，锅中放入适量的油，当油温升至5成热时，放入处理好的小鱼，进行炸制。

5.油炸至两面金黄色捞出控油 装入盘中即可食用，酥酥的好吃。

取800克小黄鱼清洗干净控干水份放入盆中，加入50克葱段30克姜片，10克盐5克鸡精半勺料酒少许白胡椒粉，翻伴均匀淹制半小时左右，挑出葱姜，加入_个鸡蛋液，二勺土豆淀粉，少许水用手抓伴均匀，使小黄鱼表面挂上湖。

起锅烧油，待油温升高至七层热，依次下入小黄鱼，炸制表面定形后捞出，待油温再次升高后再放入小黄鱼进行复炸，直至炸制表面金黄捞出既可食用。