酸辣笋尖粉的正宗做法

原料：腌笋、米粉、酸辣豆角、生菜、花生米、香菜末、蒜末、指天椒酱、酱油、老抽、盐、鸡精、水。

做法步骤：

第1步、腌好的酸笋取出，酸笋的腌法请查看我之前的菜谱。

第2步、过水洗一遍，沥干水分备用。

第3步、准备蒜末半碗。

第4步、油锅烧热下蒜末。

第5步、煸炒出香味后放入酸笋，放少量生抽，放少许盐。

第6步、放一勺指天椒酱，这个酱非常非常辣，记得少放。

第7步、放半碗水，翻炒收汁。

第8步、米粉放入凉水中泡软，水开后下米粉煮熟。

第9步、将米粉捞出过一下凉水，再沥干水分。

第10步、小锅放油，放酸辣豆角煸炒。（我家的酸豆角吃完了，我在超市买的袋装的，味道还可以）

第11步、加入少量的水，放少量的老抽调色，生抽调味，放盐，放鸡精。

第12步、水开后放入生菜和米粉。

第13步、放入花生米，刚炒过的酸笋，再放一些酸豆角，放香菜。完成。

第14步、味道堪比饭店哦，快快做起来吧！