陕西乡下墩子肉做法（四川墩子肉最正宗的做法）

工具/原料

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糯米粉 (200克)

猪肉馅 (100克)

酵母粉 2克

水 适量

生抽 1勺

盐 1小勺

黑胡椒粉 少许

食用油 适量

步骤/方法

1、酵母粉倒入水中，搅拌均匀；

2、加入糯米粉揉成面团后盖上湿布放在温暖的地方发酵2小时；

3、肉馅中加入生抽，盐，黑胡椒粉和食用油搅拌均匀；

4；发好的面团会更干一些，所以我觉得一开始不用和你太干，将面条分成小剂子；

5；取一个小面团在手上压平，放入肉馅；

6、像包包子一样裹紧揉圆，这个要包的严，要不然炸的时候会爆油；

7、锅中温油下去包好的面团，小火炸制；

8、炸制表皮起酥皮捞出，待油温七成热下入刚才捞出的面团复炸至金黄色即可捞出控油开动啦。