工地食堂经营方案（建筑工地食堂档口经营方案）

工地食堂经营方法如下：

1、成本控制

需要加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故。

2、服务质量

服务员的素质要很好，给人一种亲和力。

3、保持卫生

保持地面整洁，无积水；及时清理桌椅，保证其干净无尘；

厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理；

餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。

4、口感

工地食堂的饭菜虽然不需要做的像饭店那样色香味俱全，但是也需要用心制作。

对于有特定口味或者食材偏好的顾客，可以提供他们喜爱的菜品。

菜品不能一成不变，制定轮流菜单，经常更换菜品，保持食客新鲜度。