怎麽做凉面（做凉面该怎么做）

主料：面条适量

辅料：黄瓜1条，大蒜5瓣，芝麻酱4勺，凉开水适量，盐适量

做法：

1.芝麻酱入碗中，逐量加凉开水或者纯净水澥开，稠度如原味酸奶，再加适量盐搅拌融化。

2.黄瓜切细丝，大蒜剁成末；

3.面条品种不限，粗细均可

4.水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出。

5.过凉水2-3遍，面条又凉又爽利。

6.捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、蒜末，边吃边拌，清凉爽口，还可淋少许米醋，更具风味。

       答：凉面的做法步骤如下

步骤 1

锅里加水，烧开，放入凉面，大火蒸三分钟。

步骤 2

再入水煮1分钟。

步骤 3

沥干水分，加入适量麻油（或自己喜欢的一切的油的味道）搅拌均匀。

步骤 4

风扇下轻挑凉面，小心动作过大，面条表面变成毛刺，吹凉即可备用。

步骤 5

锅里烧水，水开，入豆芽，大火煮一分钟，晾干备用。

步骤 6

制作蒜泥水，主锅放入35克蒜，加入20克水，5秒，速度8，利用刮刀棒把蒜泥刮至主锅底

步骤 7

继续加入80克油辣子，40克味极鲜或生抽，60-80克糖，15克醋，30秒，速度3混合。

步骤 8

加入花生碎，榨菜粒，葱花，翻拌均匀即可享用。