上海阳春面酱油的熬制（阳春面专用酱油官方旗舰店直播）

上海阳春面酱油熬制原料：
鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。

上海阳春面酱油熬制方法：

1/4

洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；

2/4

猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；

3/4

炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；

4/4

煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

谢邀，做法步骤如下：

1、锅中倒入清水

2、倒入黄豆酱油

3、倒入红糖和冰糖

4、葱结、姜片放入锅中

5、最后放入所有香料

6、大火烧开后转小火熬煮

7、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火

8、滤出料渣，晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取