伊犁油腌辣子酱的腌制方法（新疆伊犁油辣子的腌制配方）

将新鲜辣椒洗干净粉碎，锅内倒入食用油并烧熟，倒入碎辣椒同时放入食盐，姜蒜和花椒，反复翻炒除去水份，出锅灌瓶成为腌制的油辣子酱。