— 食材清单 —
主料:
油面适量
辅料:
五花肉一块，鸡蛋3个，白豆角7根，蒜苔一小把，生姜1块，大蒜半坨，葱1段，生抽1勺，料酒1勺，五香粉1勺，白胡椒1勺，鸡精1勺，老抽1勺，鸡蛋豆干1块，盐1克
— 烹饪步骤 —
1· 准备好食材，将肉洗净切片先进行腌制，白豆角斜切段，蒜苔切段，葱姜蒜切沫，鸡蛋豆干切条
2· 肉加生姜，放五香粉，白胡椒和生抽老抽料酒抓匀腌制，同时把蒸锅加水上火等水开
3· 水开后铺上笼布，放入油面上锅蒸大火10分钟，蒸好后总筷子抖散放一边散热
4· 鸡蛋加一点点盐打散成蛋液状
5· 油烧7成温鸡蛋下锅翻炒，6成熟出锅
6· 腌好的肉中火翻炒7成熟出锅备用
7· 中火油热7成温放入葱姜蒜爆香，接着先放入豆角，豆角没用水焯得多炒会儿，不然容易不熟，炒的外面稍微软些后加入蒜苔
8· 加入蒜苔蒜苔炒软后继续添加食材
9· 加入炒过的肉继续翻炒一会儿
10· 加入蒸熟的油面进行翻炒，这时加入鸡精，如果喜欢吃辣椒和醋的朋友也在这时候加入然后一起炒
11· 再加入翻炒过的鸡蛋继续炒
12· 因为鸡蛋豆干是成品，所以在出货前加入加炒两下出味儿即可
13· 出锅，就着大蒜一起吃，全家吃的嘴巴冒油，香到停不下来
主料：油面150克
辅料：莴苣叶100克、干辣椒2个、蒜2瓣、生抽适量、胡椒粉适量、麻油适量
油面的家常做法步骤：
1.手工油面150克。
2.锅里加水烧开，放入油面大火煮开即关火。
3.沥起油面放凉水过一下。
4.油面沥水备用。
5.莴苣叶洗净切断。
6.蒜瓣切末。
7.锅里倒油，放入蒜末和莴苣叶翻炒几下。
8.放入油面，加适量胡椒粉、生抽、干辣椒丝，滴几滴麻油翻炒。
9.翻炒约3分钟即可食用。
