长岛熏鲅鱼做法

鲅鱼切薄片，加入葱片、姜片、五香粉、料酒、老抽，抓拌均匀，腌制一天一夜，放到室外晾晒两天，碗中放入半碗老酒、1包五香粉、姜末、150克白糖搅匀，起锅烧油，油温热放入鲅鱼，慢火慢炸，炸至浮起变硬，放入料汁中浸泡入味即可。