用料
米粉300克 干鱿一个 红萝卜一个 瘦肉100克 葱头适量 酱油30克 鱼露10克 花生油适量 淀粉20克
做法
1/8 材料准备好，米粉提前用温开水泡！大概15分钟
2/8 炒葱头十秒左右
3/8 放入干鱿鱼，闻到鱿鱼香味
4/8 加入瘦肉炒七成熟
5/8 加萝卜丝炒一分钟左右
6/8 最后用鱼露酱油淀粉 调好的酱汁
7/8 加入锅中炒一分钟
8/8 淋在米粉上面，蒸20分钟！
广东蒸米丝是一道非常受欢迎的传统粤菜，以下是家常做法：
材料：
500克白米
1个鸡蛋
200毫升清水
适量盐、生抽、白糖、葱花、蒜末
步骤：
将白米洗净，加入1000毫升清水，放进蒸锅中。
在另一个锅中打入鸡蛋，打散备用。
在蒸米的同时，将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
等鸡蛋熟透了，将鸡蛋液取出，放入碗中备用。
将米丝盛出，放入碗中，撒上盐、生抽、白糖和葱花、蒜末，搅拌均匀。
将蒸好的鸡蛋液倒在米丝上，继续搅拌均匀，直到所有的鸡蛋液都被米丝吸收。
将米丝放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，直到米丝熟透。
取出蒸锅，将米丝倒扣在盘子里，让米丝稍微晾凉一下，即可享用。
提示：
可以在米丝里加入少量猪肉末或虾肉末，增加口感和咸味。
蒸鸡蛋液的水开后，加大火力，蒸的时间也会相应缩短。
米丝可以根据个人口味加入不同的调料，如辣椒酱、芝麻酱、豆瓣酱等。
