白吉馍卤肉的做法：
1、上好五花肉带皮的
2、切麻将块，有的说大块好吃，个人觉得小块更方便。
3、过水焯去血水
4、准备炒糖色，冰糖，锅内放少量油，化开后放肉
5、稍微炒一下就行
6、大火煮开，各种香料放入，肉放入，开大火一个小时，小火3个小时炖的时间久一些会很香糯
7、放盐，多放些，我放了3勺。不然不入味的。
准备食材：
面粉500克，酵母5克，白糖一勺，温水350克。
卤肉准备食材：
有肥有瘦的猪肉一块，青椒2个，冰糖，八角，花椒，香叶，茴香，桂皮等大料均适量。
白吉馍的制作方法：
1、500克面粉，加5克酵母，加一勺白糖，搅匀，加温水搅成絮状，再加入10克的食用油，揉成光滑的面团。醒2个小时左右，发至原来1倍大。
2、取出用力揉把面里面的空气排完，分成一个个面剂子，搓圆，直接擀成长条。
3、折叠，卷起来，把面头放在下方藏起来。
4、掌心压一下，擀平，面饼的厚度在半厘米左右就可以。
5、放入电饼铛一边烙2分钟左右，两面金黄，就可以取出备用。
卤肉的制作方法：
1、把需要用的大料，提前用温水泡一下。
2、猪肉洗净切大块，放入开水里焯水，捞出洗净。
3、锅里放入食用油，葱，姜，蒜，辣椒炒香之后把猪肉放进去，加半锅清水，放入大料，加生抽，老抽，冰糖，大火煮开之后，放入食盐，鸡精换小火熬1个小时左右。，
4、卤肉取出剁碎，青椒剁碎，混合一起，加点卤肉汁，放入切开的馍中，肉夹馍就做好啦。
