开蔬菜店需要办理以下手续：
1.注册成立公司或个体户，取得营业执照；
2.申请食品经营许可证，符合卫生要求；
3.选择合适的经营场所，签订租赁合同；
4.购买保险，保障经营风险；
5.申请税务登记，缴纳相关税费；
6.了解当地市场监管部门的规定，遵守相关法律法规；
7.与供应商建立合作关系，确保货源稳定；
8.雇佣员工，办理劳动合同和社保手续；
9.设计店面装修，购买设备和货架；
10.制定经营计划和营销策略，开展宣传推广。
1.营业执照
开蔬菜店，创业者要到当地的工商部门，办理营业执照。办理营业执照大概需要两三个工作日，所需要的材料有身份证复印件等等。办理好之后，预约时间，领取正副本即可。
2.卫生许可证
开蔬菜店，创业者要到当地的卫生部门办理食品卫生许可证。因为蔬菜属于食品类，所以需要办理，秉承着对消费者负责任的理念。所需要的材料以及相关的办理流程，可以到卫生部门进行咨询。
3.税务登记证
开蔬菜店，如果经营规模比较大，营业额已经达到了国家纳税的要求，还需要到当地的税务部门办理税务登记证。根据当地税务部门的要求，及时缴纳税款。
4.个人健康证
开蔬菜店，凡是涉及日常经营的工作人员，都要到当地的防疫部门，根据要求，办理个人健康证。办理健康证的主要目的就是检查相关人员是否有传染性的疾病，如果有的话，那么就不能够从事食品行业。
5.蔬菜检验合格证
开蔬菜店，在日常经营的过程中，对于每一种经营的蔬菜，都要经过卫生局理化检验，比如说蔬菜上农药的残留，化肥的残留等等，这些残留不能够超过规定的标准。否则的话，不允许上市流通。
