全羊头炖法（家常炖羊头最正确做法）

材料：

- 羊头1个

- 姜片适量

- 葱段适量

- 八角2颗

- 料酒适量

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将羊头洗净，用开水烫一下去除血水和异味。

2. 锅中加水烧开，放入羊头，姜片，葱段，八角和料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 转小火炖煮2小时左右，直到羊头变软烂。

4. 捞出羊头，晾凉后切成小块备用。

5. 将锅中的汤汁过滤掉杂质，再倒回锅中，加入适量的盐调味。

6. 将切好的羊头块放入锅中，再次煮沸即可。