面包中面粉和其他材料的比例是多少（做面包一斤面粉要多少水和泡打粉）

大部分面包的面团制作都可以遵循这个基本配比。换成烘焙百分比的说法，面粉为100%，所有材料是百分几，都是与面粉重量做比较。配方面粉:水＝5:3，面粉为100%，含水量为60%。