烩带鱼的汁怎么调（红烧带鱼调汁的正确做法）

原料：带鱼1条。

辅料：豌豆、彩椒。调料：白糖1大勺、盐1小勺、料酒1勺。油、番茄酱、葱、姜各适量。

做法：

1、带鱼收拾好洗净晾干，切成3厘米长的段，下油锅炸至金黄捞出。

2、炒锅放底油，倒入一小碗番茄酱、葱花、姜末炸出香味儿。

3、带鱼、生豌豆、彩椒粒放入锅内翻炒后加入一大勺白糖，一小勺盐和一勺料酒，再加上适量的水盖锅盖煮，开锅后3分钟撒入水淀粉勾芡，最后加上味精即可出锅。