湖北炸藕片的做法（炸藕片最正宗的做法）

1、材料：莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油。

2、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。

3、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。

4、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。

5、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。

6、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。

1· 猪肉泥和虾胶剁匀

2· 放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀

3· 莲藕洗净去皮

4· 切成薄片

5· 取一片莲藕片放入适量虾肉馅

6· 盖上一片莲藕片，用手压压，把肉馅压到孔里

7· 我偷懒用的天妇罗炸粉，按照1:1.5的粉与水的比例调匀，也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊

8· 把夹好的藕片裹上炸粉糊

9· 油锅加热后放入藕夹

10· 炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油

11· 可以撒上适量椒盐