1. 藕片炸酥：将藕切成薄片，裹上一层面粉和蛋液，再放入热油锅中炸酥。炸好后可以撒一点盐或者五香粉提味，非常香脆可口。
2. 椒盐藕片：用盐和椒粉腌制薄片藕片，然后在热锅中煎炸至金黄色。最后加入炒熟的蒜末和青红辣椒，炒匀即可。
3. 糖醋藕片：将藕片煮熟之后，捞出放在碗中备用。然后在锅中加入糖、醋、盐、蒜末等拌匀的酱料，加少许水煮沸后倒入藕片上，待凉后即可食用。
4. 红烧藕片：将藕片焯水去腥，用冷水冲一下备用。在锅中加入油、葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入烩好的藕片、生抽、老抽、料酒、冰糖等腌制一段时间烧煮即可。
5. 藕片炒肉丝：将猪肉切成丝，在锅中加入少许油煸炒至微黄色，加入藕片丝、淀粉、生抽、盐和鸡精炒匀，最后点上少许香油即可。
用料:藕 2节、香菜 1-2根、小米辣 2-3个、蒜 3-5瓣、白芝麻 一把（炒香）、陈醋 2勺、酱油 3勺、盐 适量、糖 适量、食用油 适量、辣椒干 3个（可不放）
1.莲藕去皮切成薄片
烧开水把藕片下锅焯水大概20到30秒捞出放入准备好的凉水（有条件的用冰水最好）这样可以保证藕片的爽脆口感
2.白芝麻先下锅炒至香味出来即可，这一步可以提前做好，也可以直接去超市买那种已炒熟的
3.把芝麻，小米辣，蒜蓉准备好，锅里加油烧至冒烟即可泼在调料上
4.把酱油，盐，糖，醋放入调料里
5.最后把调好的料淋入藕片加入香菜搅拌均匀即可食用
