芋头炒干锅鸭的做法（芋头烧鸭的做法最正宗的做法）

步骤 1

生鸭肉加酱油，略腌一点底味（15分钟）后加入玉米淀粉，裹一层薄粉的用量即可

步骤 2

油温六成热把芋头和鸭肉炸熟，再高温冲炸一次保证酥脆，鸭肉熟的很快，一两分钟表面橘黄就可以了

步骤 3

锅内留底油，锅热爆香切碎的洋葱丁和蒜末后，倒入炸好的鸭肉和芋头翻炒，再加入配料中的粉类调味均匀，最后趁热撒一把葱花翻炒出锅即可，这个步骤的翻炒时间大约也是1-2分钟

首先，将鸭肉切成块状，加入料酒和盐腌制15分钟。将芋头去皮切成小块，用油炸至金黄色备用。

然后，锅内加入适量油，放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香后加入鸭肉煸炒至变色。

接着，加入芋头、辣椒、干辣椒煸炒，再加入调料（生抽、老抽、料酒、糖）翻炒均匀。

最后，加入少许鸡精和葱花翻炒后即可出锅。这款芋头炒干锅鸭色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感丰富，适合搭配米饭一起食用。