焖菜的腌制方法（焖菜的正确方法和做法）

原料

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春芽 (1把)

鸡蛋 (4个)

盐 (适量)

油 (适量)

1/先把树上的春芽掰下，把比较老有筋骨的枝条部分去掉，保留鲜嫩的部分。

2/摘好的春芽，放清水内冲洗，不要揉搓。避免把叶子弄碎。捞出控干水份。

3/把沥干水分的春芽，切成1厘米的段，太碎会让炒出的菜比较的散碎。

4/春芽碎里面，加入适量的鸡蛋。然后加入盐，用筷子把鸡蛋打碎，搅拌均匀。

5/锅内加适量的油烧热，把备好的蛋液倒入锅内。

6/待底面的蛋液凝固进行反面。直至所有蛋块内没有蛋液，呈现金黄色，盛出食用。

7.美味又好吃的油焖春芽咸菜的做法完成开吃了。

主料：芥菜白萝卜700g、 辅料盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

步骤：

1芥菜白萝卜，用清水冲洗干净。

2、切成段加盐拌匀，用重物压24小时以上，沥出水分。

3、锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香，加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。

4、姜、蒜切片，姜、蒜片放在黄瓜中。

5、倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时，分次取食。