蚕豆放久长锈斑还能吃吗（蚕豆在冰箱时间长了还能不能吃）

不建议食用。
蚕豆在存放过程中容易产生霉变，形成锈斑。
锈斑不仅会影响蚕豆口感，还会产生毒素，对人体健康有害。
因此，不建议食用这些有锈斑的蚕豆。
为了确保蚕豆的品质安全，我们应当加强蚕豆的贮存管理，及时发现蚕豆霉变问题，并采取科学的措施对其进行处理，确保蚕豆的质量和食品安全。
同时，在选择蚕豆时也应当仔细检查，避免选择有霉斑的蚕豆。

蚕豆放久长会产生锈斑，这是因为蚕豆中的铁元素与空气中的氧气发生化学反应而产生的。

锈斑并不会影响蚕豆的食用安全，但会影响口感和美观。

因此，如果蚕豆的锈斑不是很严重，可以继续食用。

如果蚕豆的锈斑比较严重，可以采取以下步骤：

1.将蚕豆浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，将表面的锈斑去除。

2.将蚕豆放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟。

3.将焯好水的蚕豆捞出，放入冷水中浸泡，使其快速降温。

4.将蚕豆沥干水分，可以用厨房纸巾擦干。

5.根据个人口味，可以加入适量的盐和调料，烹饪成自己喜欢的菜品。

总之，蚕豆放久长锈斑并不会影响食用安全，但会影响口感和美观。

如果锈斑不是很严重，可以继续食用；

如果锈斑比较严重，可以采取上述步骤进行处理。