黄鱼鲞家常做法（黄鱼鲞最简单好吃的做法）

1、干黄鱼鲞切块，梅花肉切厚片，油热后放入梅花肉爆炒至焦黄。

2、加入冰糖炒糖色，放入大蒜和辣椒爆香。放入黄鱼鲞过油爆炒均匀，要让鱼肉微微变软，糖色挂上呈现焦黄色泽。

3、加入30ml黄酒呛香，翻炒均匀微微入味。加入适量的"热开水"，没过食材即可。开大火煮沸。持续大火收干汤汁即可。

食材

黄鱼鲞 1只 、 料酒 1勺 、 姜片 2片 、 蒜 1颗 、 葱花 少许 、 橘皮 100G 、 小米椒 10个 、 生抽 一勺 、 鸡精

烹饪步骤

步骤1/4

黄鱼鲞切小块

步骤2/4

辣椒，生姜，大蒜，新鲜橘子皮切碎

步骤3/4

锅里放油，烧热后小火慢煎鱼块，备用

最后一步

重新起锅烧油，油热，全部橘皮生姜辣椒，大蒜一半，爆香倒入炸好鱼块，加料酒生抽调味，待料酒烧干，撒入鸡精葱花，装盘即可，