臭咸鲅鱼的做法（青岛臭鲅鱼的做法大全）

首先，将新鲜的鲅鱼清洗干净，晾干水分。

然后，将晾干的鲅鱼放入容器中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜、花椒、八角等调料，腌制3-5天，期间需保持容器密封。

最后，将腌制好的鲅鱼取出，放入锅中，加入适量的水，用中火炖煮15-20分钟即可。

清洗好之后要把鲅鱼的内脏以及鱼鳃内部挖除干净；清洗完毕后将鲅鱼放于桌面准备撒上食盐；腌制好的鲅鱼如果要长期存放的话，可以在腌制几天之后放在干燥处风干，吃的时候只需要将鱼肉泡软就可以了。