食材:新鲜莴笋尖 (600克)
食用油 适量
白糖、盐、鸡精 少许
蒜 2瓣
方法
1 将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶,一片片洗净,用盐水浸泡10分钟。
2 少量杆部用刀切薄,再切成5厘米长的段,长叶也切成5厘米长的段。
3 锅里加水,开中火烧开,先放入杆部煮开,再将长叶从头到尾依次放入,煮开,关火。捞出滤干水分。
4 剥2瓣蒜,用刀拍破。
5 铁锅内加油,开中火,放蒜煸香,倒入莴笋尖,翻炒20秒,加少许白糖翻匀,关火。撒少许盐、鸡精翻匀。
6 装盘。这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。