桂林米粉和螺丝粉的区别是什么（桂林米粉和新疆米粉有什么区别）

桂林米粉和螺丝粉都是广西的特色美食，它们的区别主要体现在以下几个方面：

- 制作工艺：桂林米粉是先将米浆蒸熟，再切成细条状；螺蛳粉是将米浆煮熟后，加入螺蛳、腐竹、笋干等配料一起煮制而成。

- 口味：桂林米粉以清淡为主，汤汁清澈，口感软滑；螺蛳粉以酸辣为主，汤汁浓郁，口感丰富。

- 配料：桂林米粉的配料主要有牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，以及豆皮、木耳等素菜；螺蛳粉的配料主要有螺蛳、腐竹、笋干、木耳等，还有鸭腿、猪脚等肉类。

- 食用方式：桂林米粉通常是作为早餐或正餐食用，螺蛳粉则可以作为小吃或夜宵食用。

总的来说，桂林米粉和螺蛳粉虽然都是广西的特色美食，但它们在制作工艺、口味、配料和食用方式上都有所不同。