红烧翅排的做法（红烧猪翅排的正确做法）

主料：

翅排1000g

调料：

蚝油2/3勺

生抽1勺

老抽1/3勺

东古酱油2/3勺

料酒1/3勺

红烧大料包1个

葱姜适量

花椒适量

冰糖7颗

做法：

1. 翅排泡出血水，冷水下锅，放入葱姜，花椒，料酒，焯水。出锅后用热水冲洗一下，备用。

2. 起锅烧油，放入葱姜爆香。加入所有调料，爆香，加入适量热水最后放入红烧大料包。

3. 水开加入焯水后的翅排，开始炖

4. 炖大约10分钟，放入冰糖适量，放入韩国汤勺1勺的量。炖大约5分钟，放入少许鸡精，出锅

做法：

1、鸡翅两面改刀，洗净，凉水下锅加入生姜料酒去腥，煮出血沫后捞出洗净沥干后备用。

2、冷油下冰糖炒出糖色后转中小火，放入鸡翅，煎制两面金黄色。加入没过鸡翅的水。

3、加入一勺生抽，一勺蚝油，可加入一点点老抽调色。

4、中小火焖煮15分钟左右后，大火收汁即可。