炸油食家常做法（什么油最适合炸东西）

1.将白砂糖4千克、葵花油8千克、饴糖2千克、面粉及适量的水倒入和面机内，和成软硬适度的面团。面团分块擀片，切成厚0.6 厘米的长方形片，再切成长5.5 厘米、宽3.5 厘米的小片，从中间划一刀，然后由里向外翻。

2.将水按比例倒人锅内，待烧沸时放入剩余的白砂糖，再加入饴糖、桂花、蜂蜜熬成浓度为波美30-50度的汁。

3.锅内加植物油烧至六成热时，放入用刀划好的面片，炸至棕红色时捞出，然后放入糖汁中，待粘匀糖汁后捞出，摊放在案子上，晾凉后即为成品。

1.将鸡蛋、白糖、酵母粉同时放入面粉中搅拌均匀，加入适量胡油，用温水和面。揉至光滑。面要和的稍微软和点。

步骤 2

2.将揉好的面团放在温暖的地方醒发半小时。

步骤 3

3.手上蘸点油、案板上也抹点油，将醒发好的面团放在案板上，擀成一厘米厚六七厘米宽的长条，用刀切成三厘米宽一个的面条，用刀在中间划一道，用手轻轻抻长面条至10厘米左右。下入油锅炸至表面焦黄就行了。