海白螺炒青椒的做法（辣炒螺的最正宗做法）

原料：海白螺500克，青椒6个，干辣椒30克，花椒适量，姜，葱半根，盐、黄酒适量，食用油少许。

做法：

1、海螺蛳在清水中静置1小时以上吐泥沙后洗净备用，青椒洗净切块，干辣椒洗净，姜切片，葱切马蹄片。

2、锅置火上少许油烧热，下入花椒，干辣椒，葱姜炒香。

3、倒入海白螺，调入适量盐翻炒均匀，烹入黄酒，继续翻炒，

4、加入青椒块翻炒4分钟

5、炒至汤汁收干即可出锅享用。

食材:

海螺（螺头）适量，青红椒适量，葱适量，姜适量，酱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

方法步骤:

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

2、青红椒、葱、姜切丝备用。

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。

6、翻炒均匀。

7、翻炒过程中可以少淋些料酒。

8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。