1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、五香粉、鱼露、黑胡椒和盐放入小钵。 糖的量我有减半，喜欢接近市售的风味，糖量可以多一些，顺方向拌出黏性，放入冰箱冷藏3小时以上。
2、取出猪肉平铺在烤盘纸上，覆上一层保鲜膜，用擀面棍将肉泥压平。 看要做厚的或薄的肉干，厚度在0.2～0.4mm左右，取走保鲜膜，放入烤箱，上下火150℃ 烤15分钟，将肉片烤熟。取出肉片，切成合适大小后，表面抹上蜂蜜。
3、烤箱调成200℃上火，将烤盘放回烤箱上层，烤6分钟。 取出，将肉片翻面，再抹上蜂蜜，再入烤箱，再烤6分钟，烤好出炉，今天是做稍厚的肉干，没有市售的那么甜，但是有自己喜欢的调味，好吃。
1. 自制猪肉干可以做，但是需要一定的技巧和时间。
2. 首先，选择适合做猪肉干的猪肉，切成适当大小的肉片并去除多余的脂肪。
接着，用盐、糖、料酒、酱油、五香粉等适量的调料腌制肉片，放入冰箱腌制12小时以上。
然后，将腌制后的肉片均匀地放在烤箱网上，烤箱预热到180℃，放入肉片烤20分钟。
最后，改为200℃的温度再继续烤15分钟左右，翻面再烤，烤干至适度即可。
3. 另外，猪肉干的作法也因地域和个人口味而异，可以根据自己的喜好进行调整，但一定要注意尽量不要添加过多的防腐剂等有害物质。
