粤菜焖浮皮做法（广东浮皮煲的做法大全）

用料

萝卜 1根

盐 2勺

姜 5片

浮皮 40克

胡椒粉 10克

糖 适量

步骤 1

提前浸泡浮皮，洗干净后切成块状。

步骤 2

萝卜去皮，切成块状。

步骤 3

下油起锅，将切好的姜片放入锅里。

步骤 4

大火再放入萝卜，翻炒几下。

步骤 5

加入与萝卜同高的清水，加入适量糖（一一些萝卜会苦）中大火煮20分钟。

步骤 6

20分钟后，加入浮皮再煮20分钟。可试一下浮皮软硬度是否适合，即可加入盐及胡椒粉。

步骤 7

加入葱花即可。

浮皮就是猪皮的升级版，猪皮用火烤走猪毛，猪皮再汆水，剔除多余肥肉，洗净，用竹子挣开晒干，晒干后用沙子炒猪皮，直到猪皮整块起泡，弄干净猪皮就可以了。吃浮皮要用水加入酒去煮开，再泡一晚上才能挤干备用，焖肉焖鱼都不错