如何做清炒紫甘蓝（炒紫甘蓝的6种家常做法）

材料：

- 紫甘蓝 1个

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将紫甘蓝洗净，切成小块备用。

2.锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3.放入紫甘蓝翻炒，加入适量的盐调味。

4.继续翻炒至紫甘蓝变软烂即可。

做法为：1. 准备食材：紫甘蓝、干红辣椒、蒜。

2. 干红辣椒剪成2厘米长的段；蒜去皮切片。

3. 取适量的紫甘蓝片（本紫甘蓝较重，取1斤左右就够了，并将最外层较老的叶去掉），洗净，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

4.将紫甘蓝的叶切成2厘米左右宽的片，紫甘蓝叶中间的茎切成薄片，这样利于同时炒熟。

5.锅中放入食用油，倒入干红辣椒、蒜，开小火，炒出香味。

6.先倒入紫甘蓝茎翻炒，炒半分钟，再倒入紫甘蓝叶一起翻炒，提前撒入盐、白糖一起炒2分钟左右（提前加盐利于紫甘蓝的水分出来，就容易炒熟，也不会炒糊），紫甘蓝就熟了，关火。