带鱼需要炖多长时间（带鱼一般炖几分钟）

小火三十分钟即可上桌

食材：鲜带鱼2根、葱姜蒜适量、香菜段少许

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、鲜酱油8克、白糖1克、花椒2克、大料3颗、干辣椒3个

制作过程：

1.带鱼宰杀干净去内脏，切成8厘米左右的长段，葱切段，姜去皮切片，蒜子拍碎。

2.在鱼身上改一字花刀，放入少许料酒葱姜片拌匀腌制一下。

3.炒锅上火烧热倒入少许底油，放入花椒大料葱姜炒香，放入少许十三香、干辣椒炒香，烹入料酒，放入酱油熬香。

4.倒入适量清水，烧开后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

5.放入带鱼段，大火烧开后撇去浮沫，盖好盖子。

6.小火将带鱼炖三十分钟左右，中途看下锅，将汤汁淋在鱼身上。

7.大火收汁，汤汁浓稠后，放入蒜瓣、香菜段即可出锅。



十分钟

炖带鱼一般要炖十分钟。制作这道菜要先把带鱼切段并用酱油、食盐、味精、料酒进行腌制，然后把它放入锅中蒸八分钟左右。最后往油锅中倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。