步骤 1
第一步，将羊肉切片，放姜片、生粉、黄豆酱、叉烧酱、白砂糖进行腌制
步骤 2
腌制大约半小时左右，铁锅烧红下花生油，等油烧到很热时下羊肉爆炒一顿，差不多的时候再把葱段和洋葱倒下去翻炒即可
**食材：**
- 羊肉：500克（最好选择羊腿肉或羊肩肉，切成小块）
- 葱：2根（切成段）
- 姜：一小块（切成片或丝）
- 蒜：3-4瓣（切成片）
- 料酒：2汤匙
- 生抽（酱油）：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
**做法：**
1. 将羊肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 在羊肉中加入1汤匙料酒和1汤匙生抽，拌匀腌制约15分钟，使其入味。
3. 在锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜片，用中火炒香。
4. 加入腌制好的羊肉，翻炒至羊肉变色。
5. 加入白胡椒粉和剩余的1汤匙料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，让羊肉和调味汁混合在一起。
7. 加盖，用中小火炖煮约30分钟，直到羊肉变得烂熟。
8. 加入葱段和1汤匙老抽，翻炒均匀，让羊肉均匀上色。
9. 根据个人口味加入适量的盐调味。
10. 炒至羊肉均匀上色且汤汁收干，即可关火。
11. 将葱姜羊肉盛入盘中，即可享用。
温馨提示：
- 炖煮羊肉的时间根据羊肉的品质和大小而定，烂熟即可。
- 如果喜欢更香浓的口味，可以适量加入一些香料如八角、桂皮等。
- 葱姜羊肉可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为主菜搭配其他菜肴享用。
