烧羊肉做法（北方烧羊肉的做法）

材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。

做法：

1、羊肉切块洗净飞水。

2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

4、大火烧开后，小火烧1个小时。

5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

1.

羊肉洗净，切成方块。

2.

白萝卜洗净切块。

3.

羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。

4.

油温烧至6成热，放姜姜蒜葱炒香。

5.

放羊肉块炒至微焦，加料酒、豆瓣酱炒匀。

6.

再加生抽、老抽和冰糖炒匀。

7.

加清水没过羊肉，放桂皮、香叶、八角、草果等煮开，换小火焖煮1小时。

8.

放入萝卜炖30分钟，收干，撒上香菜即可。

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